В июне 2025 года в Сыктывкаре состоялась презентация результатов весеннего периода работы популярного сервиса японской кухни Фишка Суши. За последние три месяца к платформе присоединились более 3 000 новых клиентов, а количество заказов увеличилось на треть по сравнению с предыдущим годом. Основными факторами роста были запуск пяти новых комплектов роллов и акцент на прозрачности производства, как следует из внутреннего отчета компании.
Алёна, управляющая проектом, отмечает: «Мы проводили эксперименты с местными ингредиентами. Покупатели увидели, что продукция севера гармонично сочетается с традиционным лососем».
Создание новых сетов в Фишка Суши было ориентировано на сезонный спрос и наличие свежей рыбы. Прямые онлайн-трансляции из кухни показывали процесс создания роллов сушистами, что увеличило доверие клиентов и снизило отказы на сайте почти вдвое по мнению компании.
Увеличению продаж также способствовало обновление логистики: курьеры теперь принимают заказы на специальной станции и доставляют их клиентам в среднем за семь минут после подготовки. Среднее время доставки в Сыктывкаре сократилось до 38 минут.
Бренд Фишка Суши придерживается принципа «много морепродуктов в каждом ролле» и оперативно обеспечивает поставки охлаждённой рыбы три раза в неделю. Каждая позиция меню детально калькулируется с указанием количества граммов рыбы. Это позволяет увеличить число постоянных клиентов на 28 %, согласно данным сервиса Суши Сыктывкар.
Эксперты рынка отмечают, что успех Фишка Суши связан с прозрачным производством, качественным контентом и оперативной доставкой. Прогнозируется, что при сохранении текущих темпов роста бренд сможет захватить до 40 % сегмента японской кухни в Сыктывкаре к концу 2025 года.
