Домашние консервы из животных продуктов представляют наибольшую опасность для жизни человека
тестовый баннер под заглавное изображение
Домашние консервы из продуктов животного происхождения представляют серьезную опасность для здоровья, предупреждает кандидат биологических наук Юлия Маркова. В интервью «Ленте.ру» она отметила, что употребление такой продукции может привести к тяжелому отравлению, а наибольшую угрозу несет ботулизм – опасный яд, способный привести к летальному исходу.
На фоне роста цен на продукты россияне все чаще занимаются домашним консервированием, о чем свидетельствует рост продаж стеклянных банок и крышек (на 9-10%) и стерилизаторов для банок (на 250%). Маркова категорически не рекомендует готовить дома консервы длительного хранения из мяса, рыбы и птицы.
Продукты животного происхождения сложно полностью очистить от микроорганизмов, включая споры клостридий. В отличие от фруктов и овощей, мясо и рыба имеют нейтральную кислотность, что затрудняет создание неблагоприятных условий для развития анаэробных бактерий в домашних условиях. Единственный надежный способ избежать заражения – термическая обработка, которую невозможно обеспечить в домашних условиях.
Читайте также: Вооруженное нападение на мужчину произошло в столице
Подписывайтесь на «МК» в МАХ. С ним вы всегда в курсе последних событий
