Любимая еда человека может рассказать о его скрытых чертах характера
Поздравляем тех, кто сумел пережить новогоднее застолье и не поссориться из-за еды! Оказывается, это удается немногим: опросы показали, что именно гастрономический вопрос портит климат в российских семьях в праздничную ночь. Однако именно эта ночь срывает все покровы: ведь еда — это не только удовольствие и поддержка жизнедеятельности, но и мощное оружие. С ее помощью можно влиять на окружающих и рисовать их психологические портреты. Новогодние застолья – самое время узнать истинное лицо того, кто ест рядом, а заодно уберечься от съестных провокаций. Мы расшифровали «молчание еды» с помощью специалистов по расстройствам пищевого поведения.
тестовый баннер под заглавное изображение
Муж познается в еде
Это случилось с 32-летней Викой (имя изменено) на прошлый Новый год:
— Ровно год назад я почувствовала, что муж ко мне охладел. Стал задерживаться допоздна на работе, а по выходным под разными предлогами исчезал из дома. Я решила вернуть романтику в наши отношения в новогодние праздники. Распланировала, как мы встретим Новый год и куда сходим погулять в первые дни января. Продумала обширное меню и кокетливый наряд для себя. А нашу дочь, к ее большой радости, отпустила к подруге на дачу до 3-го января. Мне хотелось в выходные побыть наедине с мужем и доказать ему, что я еще ого-го!
31 декабря с утра Викин муж поздравлял своих подчиненных, а они в ответ передали к его семейному новогоднему столу щедрые угощения – салаты, соленья, и копченья. Супруг похвастался, что все это приготовила своими руками одна из его сотрудниц.
— Я отметила про себя, что яства хотя и аппетитные, но уж больно тяжелые – все салаты с обилием майонеза, а мясные закуски очень жирные. Но подумала, что наготовлю своих запланированных полезных вкусностей, и до этой вредной закуси дело, глядишь, дело не дойдет.
Весь Вика провозилась у плиты, к вечеру причесалась и нарядилась. Стол вышел на славу, ее образ тоже удался. Но муж, похоже, даже не заметил стараний благоверной.
— Как приехал из своего офиса в обед, так и лежал на диване перед телевизором, пока я не позвала его к столу. Он был явно рассеян и расстроен.
Вика рассказывает, как они с мужем проводили старый год коньячком, под бой курантов выпили шампанского, потом супруг предложил перейти на водку – а то закуски, мол, жирные, чтобы лучше усвоились. Вика согласилась, решив в новогоднюю ночь выполнять все желания любимого.
Вика обольстительно улыбалась своему ненаглядному, но он только мрачнел и налегал на алкоголь. В какой-то момент жене показалось, что муж заснет прямо за столом. До любовных игр дело и впрямь не дошло по причине дурацкой ссоры. По телевизору показали одну известную певицу в крайне нелепом для ее габаритов платье. Вика озвучила свое мнение мужу, рассчитывая, наконец, обратить его внимание на собственный тщательно подобранный наряд. Но супруг вдруг вспылил:
— Почему ты всю жизнь уверена, что ты лучше всех?! Вот ты меня хоть раз спросила, что я думаю? А мне, может, и платье ее нравится, и она сама!
Такого выпада нормальная женщина в лице Вики выдержать, конечно, не могла! Из ее головы мигом вылетели все вкрадчивые советы женских журналов и она выпалила: «Да? А чо ты с ней-то тогда не живешь?! Чо тут сидишь и уплетаешь то, что я наготовила?!»
— Раньше, видя, что вывел меня из себя, муж затихал. Но тут вдруг заартачился: «Могу и не сидеть! И не все ты готовила. Ешь одна свою еду!» – с этими словами он хлопнул сначала рюмку водки, а потом входной дверью.
На часах было около 5 утра, когда Вика осталась в квартире одна. С расстройства она и впрямь плотно покушала – зря, что ли, весь день готовила?! Даже угощений с мужниной работы отведала. Жирное для фигуры хотя и вредно, но от расшатанных нервов в самый раз. Запила все это водочкой для пищеварения и расплакалась.
Викин муж явился в 7 утра, еле держась на ногах. Сказал, что был у приятеля, упал и сразу захрапел. Мечты жены о совместных прогулках на свежем воздухе 1-го и 2-го января рухнули: оба эти дня супруг лежал, кряхтел, болел и откровенно страдал. А жена от тоски доела все новогодние яства. К вечеру 2-го весы показали Вике прибавку в 4 кг, и настроение окончательно испортилось.
Вика вспоминает, что 3-го утром мужу кто-то позвонил, он заметно ожил и заявил, что у него срочная командировка.
— Муж сам собрал себе сумку и снова хлопнул дверью. К обеду с дачи вернулась дочь и застала меня в рыданиях над тарелкой оливье. Я когда нервничаю, всегда много кушаю. Дочка схватила папин ноутбук и заявила, что сейчас подберет пароль от его почты и мигом узнает, где он шляется. Еще накануне я прочла бы ей нотацию о том, что чужую переписку читать дурно. Но тут смирилась: в конце концов, он тоже поступил со мной плохо.
Какое-то время Викина дочь усердно ковырялась в ноутбуке, а потом заявила, что ее «папан» вовсю с одной дамочкой переписывается по почте. А она «пробила» ее по соцсетям и обнаружила, что она же ведет женский блог, только под псевдонимом.
Так Вика узнала, что ее соперница … дает в интернете советы другим разлучницам!
— Последний ее пост так и назывался: «Как использовать Новый год, чтобы чужой муж стал твоим». А в нем прямо по пунктам расписано, как увести мужчину из семьи, пользуясь новогодними праздниками!
Накануне праздника соперницам рекомендовалось щедро закупиться жирными закусками. 31 декабря следует вызвать ревность своего любовника, сообщив, что приняла приглашение встретить Новый год в веселой компании. Мол, он же все равно уйдет к семье, а она не хочет тосковать в одиночестве под бой курантов, ведь как Новый год встретишь, так он и пройдет. Затем надо передать любовнику к его семейному новогоднему столу купленные угощения – дескать, своими руками наготовила, надеялась, что он что-то придумает и встретит Новый год с ней. Но раз он опять не смог, то, быть может, и ей, наконец, повезет и в новогоднюю ночь она встретит того, кто сможет всегда быть рядом…
Подчеркивалось, что изложить все это надо так, чтобы любовник в новогоднюю ночь за семейным праздничным столом переживал, раздражался на жену и налегал на спиртное. А после 4-х утра надо ему позвонить и с надрывом заявить: «Я дома, потому что поняла, что все же не могу без тебя! Приезжай!»
«Он, конечно, приедет, — уверяла блогерша, — нетрезвый, но счастливый, надеясь на зажигательный интим. Но вместо любовных игр надо много плакать, рассказывать, как тебе одиноко без него, больно и тяжело, и подливать ему побольше крепкого алкоголя».
В 7 утра нужно сквозь горькие слезы объявить чужому мужу, что между вами все кончено: «Я больше не могу встречаться с женатым! Я не в силах делить тебя с другой! Уходи!»
И отправить его домой, как бы он ни сопротивлялся. По расчетам блогерши, следующие два выходных дня чужой муж будет страдать и злоупотреблять горячительным. А его жена — страдать и налегать на новогодние закуски, в том числе и на переданные любовницей жирные и вредные для фигуры и самочувствия.
3-го января разлучница советует снова позвонить любовнику со словами «Не могу без тебя!» и позвать его к себе. Но на этот раз вместо истерики и выпивки соорудить ему имбирный коктейль, после чего устроить шикарное любовное представление. Мол, чужой муж почувствует такое облегчение после всего пережитого, выпитого и съеденного, столь восхитительный подъем и радость, что примет решение остаться с любовницей навсегда. И пойдет объясняться к жене, которая к этому моменту будет как раз потолстевшая, обрюзгшая, объевшаяся и злая. И, скорее всего, у нее уже наступит синдром раздраженного кишечника и метеоризм, они очень кстати усилят ее истеричность и склочность. «У них с мужем выйдет очередной скандал, и он уйдет к тебе навсегда!» – торжественно обещала гуру разлучниц своим подопечным.
«Но главное, чего нам никак нельзя допустить, девочки, — предостерегает блогерша, — это спонтанного супружеского интима! Это единственное, что способно разрушить все наши планы, если старая законная кошелка вдруг сумеет спровоцировать муженька! Но, как показывает наша практика, на наше счастье, девочки, эти жирные курицы, законные жены, ничего не знают про имбирный коктейль! И вы сами не ленитесь и принимайте его все праздники перед каждым застольем, чтобы выглядеть еще стройнее, бодрее и сексапильнее, и окончательно затмить его мымру!»
Вика в ужасе посмотрела на часы: 18.30, 3 января. Если у ее соперницы все идет по плану, то скоро ее благоверный явится для финального объявления о крушении семьи! Надо успеть приготовить противоядие, благо его рецепт есть в том же блоге.
— Муж появился на пороге около 9 вечера. К тому моменту я уже была в отличной форме и соблазнительном шелковом халате, прекрасно себя чувствовала и была настроена на решающее сражение с разлучницей. В мои стратегические планы входило именно то, от чего она предостерегала – битва за семью в супружеской постели. Дочь тактично ушла к подруге. Супруг сначала был напряжен, но я соорудила ему тот самый имбирный коктейль, рецепт которого мне любезно дала его любовница в своем блоге! И, знаете, все удалось!
Вика вспоминает, как после финального «сражения» ее муж глубоко задумался и вдруг сказал: «Знаешь, а все-таки уютно и спокойно я чувствую себя только рядом с тобой! Ты на меня хорошо влияешь, у меня даже сердце перестало покалывать!»
— Я была очень счастлива, хотя и понимала, что никакое у него не сердце, а обычная изжога. А прошла она, конечно, и от моей любви, но в основном от имбирного коктейля.
От полноты чувств Вика хотела было показать мужу блог его коварной пассии, чтобы он понял, как цинично уводили его из семьи, будто теленка на привязи! Но, к ее удивлению, все посты разлучницы растаяли, будто их и не было! Остался всего один: «Девочки, помните, к новогоднему столу ингредиенты к имбирному коктейлю закупаются в таком же обязательном порядке, как шампанское и оливье! И он даже важнее, если вы не хотите сидеть под елкой в одиночестве!»
— Видно, моя соперница все поняла, когда чужой муж не вернулся к ней через час, как они договаривались, — резюмирует Вика. – А чудо-рецептом делюсь, ведь такое может случиться с каждой. Натираете на терке имбирь, заливаете кипяченой водой, кладете столовую ложку меда, ломтик лимона, чайную ложку оливкового масла и пол-чайной ложки куркумы или шафрана. Если принимать перед едой и выпивкой, улучшит метаболизм и защитит печень. Если после, избавит от похмелья, изжоги, тяжести в желудке и взбодрит.
— Если отбросить неприятную тему супружеской измены, блог разлучницы даже полезен, — полагает биолог-пищевик Елена Горобова. — Наше состояние и настроение – результат химической реакции составляющих потребленного продукта в нашем организме. Тяжелый желудок (жирная еда, много спиртного) и раздраженный кишечник, как последствие гастрономических и алкогольных злоупотреблений, гасит либидо – и мужское, и женское. И любовницы этим пользуются. Мужчина с тяжестью в пищеводе и во всем теле не желает свою жену, как бы она ни старалась. Да и отяжелевшая после застолий жена не в силах обольстить мужа, ей самой не до этого.
Личность распускается в обед
Если верить специалистам, не зря приемом «совместный обед» давно и успешно пользуются все разведки мира. А китайцы не заключают ни одной сделки с новым партнером, а уж тем более не связываются в личной жизни, пока не отобедают с ним, исподволь наблюдая за его отношением к принятию пищи.
— Не случайно у всех народов есть приметы, утверждающие, что как человек ест, так он и работает, живет и занимается любовью, — считает Ксения Глушко, психолог, специализирующийся на пищевых расстройствах. — Один быстро и жадно с последующим отторжением, другой долго, вяло и отстраненно, третий брезгливо и подозрительно, четвертый вообще не ест (не работает, не живет, не любит) и выставляет это как подвиг своей «силы воли». Именно за столом личность человека раскрывается, надо просто понаблюдать. Люди с тяжелыми пищевыми расстройствами не способны контролировать себя за столом, самокритика у них снижается, и они обязательно себя выдают застольным поведением и репликами. Булимики жадно и без разбора заглатывают пищу, анорексики сидят за столом отстраненно и вяло ковыряются в тарелке, диетующие комментируют, что им вредно, что полезно, наплевав на то, что остальным это неинтересно… Но есть и временные пищевые расстройства, обусловленные текущим стрессом. Их тоже можно заметить по пищевому поведению.
39-летняя разведенная Катя познакомилась с Андреем этой осенью на курорте. Кате он очень понравился: ее возраста, подтянутый, интересный собеседник, приехал один. Пока они гуляли и увлеченно находили новые общие темы, Кате Андрей нравился все больше. В последний вечер он пригласил Катю в ресторан и там показался ей странным:
— Андрей заметно нервничал, когда делал заказ. Но я подумала, что, может, он ограничен в средствах. Но он заказал еды на полк солдат. И как только на наш стол поставили еду, он забыл не только обо мне, но и обо всем на свете. Его глаза замутились как у алкаша при виде бутылки. Я решила, что он очень голодный и сейчас начнет сметать все со стола, но нет…
По словам Кати, ее новый знакомый сначала осторожно обнюхал всю армию заказанных им блюд, брезгливо потыкал в них вилкой, положил себе в тарелку маленький кусочек, снова понюхал и осторожно понес ко рту…
— Занят он был только этим, на меня вообще перестал обращать внимание! – откровенничает Катя. – Мне в этот момент он напомнил моего кота Ваську. Он после стерилизации вдруг есть перестал. К миске подойдет, долго нюхает, а потом лапой все переворачивает и уходит. Так и Андрей — поковырял каждое блюдо, ни одно не доел, но и нетронутым ни одно не оставил.
Но телефон Катя новому знакомому все же оставила. А дома, выпивая за возвращение из отпуска с подругами по медвузу, поделилась странностями своего курортного романа.
— Анамнез похож на мнимого отравленного! – заявила Катина подруга-психиатр.
Она объяснила, что, будучи наиболее полным отображением нашего подсознания, пищевые «странности» порой помогают человеку совершить сублимацию – а проще говоря, перенести свои реальные проблемы на еду. И посоветовала Кате, если Андрей ей позвонит, встретиться с ним непременно в ресторане. Если его поведение за столом не изменится, это докажет наличие у него некоего хронического расстройства нервной системы и связываться с ним не стоит. А если изменится, значит, у него были временные проблемы и он их разрешил.
Катя признается, что Андрей позвонил только через 3 месяца. Помня о совете подруги-психиатра, Катя предложила вместе поужинать. В этот раз за столом Катин новый знакомый предстал совсем другим:
— Андрей кушал со здоровым аппетитом, но при этом и заказал, и съел в меру. За ужином рассказывал забавные истории – в общем, проявил себя безупречным кавалером. Я согласилась на следующее свидание. Мы стали встречаться.
Позже сам Андрей признался, что на момент их встречи был еще женат. Супруга Андрея – из тех, кто умеет манипулировать другими, играя на чувстве вины. Почувствовав, что муж к ней охладел, она стала настраивать против него их общую дочь и родню, шантажировала жильем и угрожала покончить с собой.
— Я больше не находил в себе любви к жене, как ни пытался, — признается Андрей. – А бросить ее совесть не позволяла. Полгода прожил, чувствуя себя в ловушке. А потом со мной началось что-то странное: меня постоянно мутило и тошнило, будто я отравился. Все симптомы, вплоть до озноба, расстройства желудка и отвращения к запахам пищи. Но при этом я постоянно хотел есть! Друзья смеялись, что я веду себя как беременная женщина – вроде и того хочется, и этого, а как понюхаешь – с души воротит.
За те три месяца, что прошли с его знакомства с Катей, Андрей взял себя в руки и решительно развелся, оставив жене все, чем она пыталась его шантажировать. Как только мужчина обрел свободу, все его «беременные странности» за столом прекратились.
— Если человеку не нравится его жизнь, он стремится «вывернуть ее наизнанку», а для этого чуткий организм «подкидывает» ему симптомы отравления поясняет Ксения Глушко. – Так называемые «мнимые отравленные» — это люди, которые периодически испытывают все физиологические симптомы отравления без видимых причин. Это очевидный сигнал того, что они «отравлены» своей реальностью, их «мутит» от ближайшего окружения, будь то супруги, родня или коллеги. Лишь бы не признаваться в этом даже самим себе, мнимые отравленные. начинают верить в то, что у них «слабый желудок» и постепенно приобретают фобию несвежих или некачественных продуктов. За столом они бросаются в глаза: наплевав на приличия, нюхают еду, брезгливо переворачивают ее вилкой, а иногда даже не стесняются спросить у хозяев стола, уверены ли они в свежести и качестве своих угощений? Но как только ситуация исправляется, проходит и пищевое расстройство.
Скажи мне, что ты ешь…
Оказывается, существует и «пищевая психосоматика». Пищевые психологи советуют внимательно прислушиваться к своему организму. Если он настойчиво «просит» чего-то конкретного – это сигнал, что ему не хватает веществ, содержащихся в данном продукте. Нехватка может быть не только физической (например, железа или кальция), но и психологической. К примеру, мяса неосознанно требует организм человека, ощущающего себя ослабленным. Мясо прибавляет сил, поэтому больным дают крепкий бульон. Но если употреблять в пищу одно мясо в больших количествах, оно повысит агрессивность. Поэтому постоянно хочется «подкрепиться» мясом, особенно полусырым, тем, кто испытывает страх, чувствует себя подавленным. На кислое тянет тех, кто ощущает себя недовольным и взвинченным, кислота «гасит» раздражительность и истеричность. Например, если сварливого мужа кормить только кислятиной, через некоторое время он притихнет.
— При помощи продуктов можно управлять своим состоянием и состоянием ближнего, — добавляет химик-пищевик Елена Горобова. — Существуют как афродизиаки (устрицы, миндаль, яичный белок, имбирь, куркума, кардамон и еще ряд приправ и трав), так и анти-афродизиаки. Например, вареное тесто передвигающееся по пищеводу комком и мешающее нормальной работе органов малого таза. Если на романтическом ужине вы закормите мужчину пельменями или макаронами, вы, скорее всего, не дождетесь от него того, ради чего его позвали. Есть ряд продуктов-стимуляторов. Бананы улучшают настроение в силу содержащихся в них алкалоидов. В ответ на потребление острой пищи наш мозг выделяет эндорфины, снимающие боль, усталость и хандру. Все продукты, где есть омега-3 жирные кислоты (орехи, жирное мясо и рыба) способны устранять симптомы депрессии. Сыры, благодаря содержащимся в них тирамину, триктамину и фенилэтиламину, обладают антистрессовым эффектом, улучшают обмен веществ и восстанавливают силы.
Если организм что-то просит, это не просто так. Чрезмерная страсть к определенному продукту или вкусу говорит о том, что при помощи него едок пытается «компенсировать» свое состояние:
— К орехам и семечкам тянутся люди, вынужденные постоянно подавлять свою агрессию.
— К мясу минимальной прожарки — испытывающие затаенный страх.
— К пережаренной пище — желчные, саркастичные, недоверчивые.
— К вареному, склизкому и/или холодному (пельмени, холодец, заливная рыба и пр.) — апатичные личности, склонные к приспособленчеству.
— К горькому – неудовлетворенные, озлобленные.
— К пресному – скрытные, двуличные.
— К соленьям, маринадам и острым копчениям – вспыльчивые, гневливые.
— К кислому – раздражительные, истеричные.
— К рыбе – болезненно самолюбивые, зависимые от чужого мнения.
— К сладкому и мучному – инфантильные, легкомысленные.
— К жирному – неуверенные в себе, с заниженной самооценкой.
— К крупам и бобовым – мелочные, скаредные, склочные.
— К жидким блюдам – слабохарактерные, нерешительные
