Светлана Брюханова и Светлана Степанковская предпочитают на Масленицу блины с красной икрой
В России продолжается масленичная неделя, и наши звезды с удовольствием отмечают этот праздник. Так, актриса сериала «Фарма» Светлана Степанковская собирается встретиться с друзьями, а звезда многосерийного фильма «Скорая помощь» Светлана Брюханова — на даче с мамой. Подробности – в материале.
тестовый баннер под заглавное изображение
Как рассказала Степанковская, она научилась печь блины ещё в детстве — благодаря Масленице.
«Для меня это всегда был особенный праздник, наполненный теплом, шумными посиделками и настоящим русским разгуляем. Очень люблю собираться с друзьями, петь под гармошку народные песни, жечь чучело и водить хороводы. Это такое единение, такая радость — словами не передать. Конечно, устроить себе праздник получается не каждый год: график актрисы непредсказуем, и зачастую я на съёмках. Но одно правило я соблюдаю неукоснительно: на Масленицу я обязательно ем блины. И непременно с чем-то особенным — с красной рыбкой или с икрой. Обожаю это сочетание: тонкий, нежный блин и солоноватая, тающая во рту икра. Для меня это и есть вкус праздника», – рассказала артистка.
С читателями «МК» она поделилась своим рецептом блинов на молоке.
Для приготовления понадобятся:
· Молоко — 500 мл
· Яйца — 2 шт.
· Мука — 200 г
· Сахар — 1 ст. ложка
· Соль — щепотка
· Растительное масло — 2 ст. ложки (в тесто) + для смазывания сковороды
· Сливочное масло — для смазывания готовых блинов
В глубокой миске взбиваю яйца с сахаром и солью. Добавляю примерно половину молока, перемешиваю. Постепенно всыпаю муку, тщательно взбивая венчиком, чтобы не осталось комочков. Затем вливаю оставшееся молоко и растительное масло. Тесто получается жидким, как густые сливки. Даю ему постоять минут 15–20. Разогреваю сковороду, слегка смазываю маслом. Жарю блины с двух сторон до золотистого цвета. Каждый готовый блинчик смазываю сливочным маслом — так они становятся ещё нежнее и ароматнее. Подаю с икрой, слабосолёной сёмгой или просто со сметаной — как душа пожелает. Вкусной вам Масленицы!
А вот у Светланы Брюхановой, по её словам, на Масленицу дома всегда переполох.
«Обязательно печём блины, и не простые, а тоненькие, кружевные, чтобы светились. Это уже семейная традиция. С икрой их подаём — обожаем. В прошлом году мой сын Игорь впервые мне помогал: тесто размешивал, наливал на сковороду и дегустировал. Очень ждал вновь Масленицу, и вот, дождался, — рассказала Брюханова. — А в масленичные выходные мы всегда едем на дачу к моей маме. Это обязательно. Там собираемся все вместе, соседи подтягиваются. Жжём чучело, водим хороводы».
Рецепт тонких кружевных блинов от Светланы Брюхановой
· Молоко — 600 мл
· Яйца — 4 шт.
· Мука — 200 г
· Сахарная пудра — 2 ст. ложки (с ней блины нежнее, но сладость не чувствуется)
· Растительное масло — 4 ст. ложки
· Соль — щепотка
В глубокой миске просеиваю муку с сахарной пудрой. По одному добавляю яйца, тщательно перемешиваю — сначала получается густая, тягучая масса. Затем тонкой струйкой вливаю молоко, непрерывно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Добавляю растительное масло и ещё раз взбиваю. Тесто должно получиться жидким, как густые сливки. Оставляю его отдохнуть на 20–30 минут. Разогреваю сковороду, слегка смазываю маслом перед первым блином. Выпекаю тонкие блинчики буквально по минуте с каждой стороны. Готовые блины складываю стопкой и обязательно накрываю полотенцем, чтобы они оставались мягкими. Подаю с красной икрой — это наше любимое масленичное лакомство. Приятного аппетита!
