Появился ГОСТ для дикого шиповника, облепихи и барбариса
Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии впервые приняло стандарт, в соответствии с которым будут сортироваться, поставляться и продаваться дикорастущие плоды и ягоды. Межгосударственный ГОСТ, принятый Росстандартом и коллегами из стран СНГ, разработан специалистами Кыргызстанстандарта.
тестовый баннер под заглавное изображение
Новый стандарт распространяется на два вида дикорастущих ягод семейства розовых (шиповник и боярышник), и по одному — семейств барбарисовых (собственно, барбарис) и лоховых (облепиха). В соответствии с ним все свежие ягоды этих видов подразделяются на два сорта. К обоим относятся свежие, целые и зрелые (но не перезрелые), чистые, здоровые ягоды, без следов плесени и гнили, повреждений болезнями и сельхозвредителями. Также в них не должно быть гельминтов и цист кишечных паразитов. Кроме того, в стандарте указано, как должны выглядеть дикорастущие ягоды, поступающие на прилавки или идущие на переработку. Барбарис — это продолговатая и слегка вытянутая, почти округлая ягода, цвет — от фиолетового до иссиня-черного, вкус — кислый. Плоды шиповника — продолговато-овальные или округлые, оранжево-красного или темно-красного цвета, со сладковато-кислым или кислым вкусом.
Главное отличие в том, что плоды, не соответствующие всем этим характеристикам, в первом сорте должны отсутствовать вообще, во втором их должно быть не более 10%. Еще один нюанс — в порциях ягод второго сорта могут быть примеси растительного происхождения (листочки, веточки, плодоножки), но не более 1%, в первом их не должно быть совсем.
Срок хранения ягод до попадания на прилавок меньше всего у барбариса: в охлаждаемых помещениях — пять суток, при температуре окружающей среды — сутки. Самый большой срок хранения — у боярышника в охлаждаемом помещении (например, в холодильнике) — два месяца. У облепихи и шиповника — 30 суток в холодильнике, пять суток у облепихи, при комнатной температуре — четверо суток у шиповника, а у боярышника — как у барбариса, только сутки. Срок годности плодов в упаковке определяет производитель.
